آلة تشكيل الموزاريلا

هي آلة تستخدم لتقطيع عجينة الشيدر الخارجة من آلة شد الجبن أو آلة الطهي بالبخار بوزن ثابت.

يُسكب الجبن في قادوس آلة الوزن. بفضل اللوالب 2 في حجرة آلة تشكيل الجبن ، فإنها تتحرك نحو قسم الترجيح دون أن تفقد هيكلها. في هذه المرحلة ، يتم تسخين حجرة الآلة إلى درجة حرارة العجين. بهذه الطريقة ، لا تتدهور بنية العجين. في قسم الترجيح ، يوجد نظام شفرة القطع وأنابيب الوزن. هنا يتم حشو العجينة في أنبوب الوزن وبعد أن تصل إلى الوزن الكافي يتم تقطيعها بسكين.

القدرة: 350 كجم/ساعة